来凤鱼的正宗做法
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鱼的做法
来凤鱼的正宗做法：
1. 凤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋、清水。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。
4. 加入花椒粉、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香醋和清水，煮开后放入凤鱼，大火煮5分钟。
5. 转小火煮10分钟，让凤鱼入味，最后加入葱花即可。
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