剁椒鱼头拌面做法：
1.准备好鱼头、面条、剁椒、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精、料酒、香油、花椒粉、辣椒油等食材。
2.将鱼头清洗干净，切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.将面条煮熟备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒煸炒出香味。
5.加入鱼头煸炒，加入酱油、盐、鸡精、料酒、香油、花椒粉、辣椒油等调味料，翻炒均匀。
6.将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀即可。
7.装盘，撒上葱花即可。
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