小香猪的做法大厨
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小香猪的做法大厨
小香猪是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常使用五花肉作为主要材料，加入各种调料和蔬菜烹制而成。以下是小香猪的做法：
- 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入五花肉煸炒至金黄色。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、香叶、八角、桂皮、干辣椒煸炒均匀。
- 加入适量的水，放入青红椒丝、辣椒段，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入蚝油、醋、味精，翻炒均匀即可。
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