醋豆的做法：
1. 将黄豆浸泡在水中约8小时，然后沥干水分。
2. 将黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约1小时，直到黄豆变得很软。
3. 将煮熟的黄豆捞出，晾凉后放入容器中。
4. 在黄豆上倒入适量的米醋，使其完全浸泡在醋中。
5. 盖上盖子，放置在阴凉干燥的地方，静置2-3天即可食用。
醋豆的功效：
1. 醋豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
2. 醋豆中的醋可以促进人体的新陈代谢，有助于消化和吸收食物。
3. 醋豆中的醋还可以起到抑制细菌和病毒的作用，有助于预防感染疾病。
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