红烧大闸蟹的做法

• 美食食谱

红烧大闸蟹的做法：

1. 准备材料：大闸蟹、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

2. 处理大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的泥沙，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其破裂，便于入味。

3. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的油，放入姜葱爆香，加入料酒煸炒。

4. 加调料：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后放入大闸蟹，煮至大闸蟹变红，汤汁浓稠即可。

5. 装盘：将红烧大闸蟹装盘，撒上葱花即可。

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