大闸蟹的做法大全图解
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做法大全
清蒸大闸蟹
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和沙包，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2.取出后将蟹黄、蟹肉、蟹膏分别取出，放在碗中备用。
3.将姜蒜切末，放入碗中，加入少量盐、鸡精、料酒、清汤，搅拌均匀，淋在蟹黄、蟹肉、蟹膏上即可。
红烧大闸蟹
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和沙包，备用。
2.锅中放油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3.加入适量清水，放入大闸蟹，加入料酒、盐、鸡精、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，煮10分钟左右即可。
姜葱蒸大闸蟹
1.将大闸蟹洗净，去掉腮和沙包，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
2.取出后将蟹黄、蟹肉、蟹膏分别取出，放在碗中备用。
3.将姜葱切末，放入碗中，加入少量盐、鸡精、料酒、清汤，搅拌均匀，淋在蟹黄、蟹肉、蟹膏上即可。
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