糖醋猪耳朵
1. 猪耳朵洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮至猪耳朵变软，捞出晾凉。
2. 切成薄片，加入适量的醋、糖、盐、味精、蒜末、姜末、辣椒油、香油、鸡精等调料拌匀即可。
红烧猪耳朵
1. 猪耳朵洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮至猪耳朵变软，捞出晾凉。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪耳朵煸炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水，煮至汤汁浓稠即可。
猪耳朵凉拌
1. 猪耳朵洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮至猪耳朵变软，捞出晾凉。
2. 切成薄片，加入适量的醋、生抽、蒜末、姜末、香油、花生碎、葱花、盐、糖、味精等调料拌匀即可。
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