鲅鱼炖豆腐的做法
材料：
- 鲅鱼一条
- 豆腐一块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，将鲅鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入适量的清水，放入豆腐块，烧开后加入料酒、盐和鸡精，煮至豆腐入味。
- 将煎好的鲅鱼放入锅中，再煮5分钟左右即可。
- 起锅前撒上葱花即可。
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