西枫渡鱼粉的做法
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鱼的做法
西枫渡鱼粉的做法：
1. 准备材料：鱼肉、淀粉、盐、味精、料酒、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、鸡精。
2. 将鱼肉剁成泥，加入适量淀粉、盐、味精、料酒拌匀，腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒炒香。
5. 加入适量清水，烧开后放入鱼肉泥，用铲子不断搅拌，煮至鱼肉熟透。
6. 加入鸡精调味，煮沸后即可出锅。
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