四川泡菜的做法全程图解
材料：
大白菜1个，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，蒜适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，陈醋适量。
步骤：
1.将大白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。
2.将腌制好的大白菜沥干水分，放入干净的容器中。
3.将干辣椒、花椒、生姜、蒜切成末，加入适量的白糖、鸡精、料酒、陈醋，搅拌均匀。
4.将调料均匀地抹在大白菜上，用手揉搓均匀。
5.将揉搓好的大白菜放入密封的容器中，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约3-5天后即可食用。
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