四川甜烧白正宗做法
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美食食谱
四川甜烧白正宗做法：
材料：
1. 白鱼一条（约500克）；
2. 姜蒜末各适量；
3. 青红椒各适量；
4. 料酒、盐、鸡精、白胡椒粉各适量；
5. 生粉适量；
6. 食用油适量。
做法：
1. 白鱼去鳞、去骨、去皮，切成块，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；
2. 将腌制好的鱼块裹上生粉，热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和青红椒煸炒出香味，加入适量的水，放入煎好的鱼块，加盐、鸡精调味，烧开后转小火煮5分钟即可。
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