家炖鲅鱼的家常做法
材料：
- 鲅鱼一条
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 葱花适量
步骤：
- 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲅鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒煮至酒味挥发。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖和清水，煮开后放入煎好的鲅鱼，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右。
- 撒上葱花即可。
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