家常炖鲅鱼简单做法视频
炖鲅鱼是一道非常家常的菜品，做法简单，口感鲜美。以下是炖鲅鱼的简单做法：
材料：
- 鲅鱼一条
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 葱适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 姜蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和葱段爆香。
- 放入鲅鱼，煎至两面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和清水，水量要没过鲅鱼。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右。
- 最后撒上葱花即可。
炖鲅鱼的技巧：
- 煎鲅鱼时要先煎皮面，再煎肉面，这样可以保证鱼肉不易散开。
- 加入料酒可以去腥提鲜，加入生抽和老抽可以调味。
- 炖煮时火候要适中，时间不宜过长，否则鱼肉会变得过烂。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/49843.html