干烧财鱼火锅的做法
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鱼的做法
干烧财鱼火锅的做法：
1. 准备材料：财鱼、豆皮、豆腐皮、豆芽、莲藕、木耳、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜。
2. 财鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
3. 豆皮、豆腐皮、莲藕切成片状，木耳泡发后撕成小块，辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将财鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味，加入豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳、豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖和适量的水，烧开后放入煎好的财鱼块，小火炖煮10分钟。
7. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
8. 将煮好的火锅倒入火锅底，加热后即可享用。
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