蚕豆米的基本做法：
1. 将新鲜蚕豆米剥出来，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，去掉外皮。
2. 热锅凉油，放入蚕豆米煸炒，加入适量盐和清水，大火烧开后转小火煮熟即可。
蚕豆米的其他做法：
1. 蚕豆米炒蛋：将蚕豆米焯水后煸炒，加入鸡蛋炒匀即可。
2. 蚕豆米炒肉：将蚕豆米焯水后煸炒，加入肉末炒匀，调入适量盐和鸡精即可。
3. 蚕豆米炖排骨：将蚕豆米焯水后放入炖盅中，加入排骨、姜片、葱段、料酒、盐和清水，大火烧开后转小火炖1-2小时即可。
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