贵州正宗香辣脆的做法和配料
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贵州正宗香辣脆的做法和配料
贵州正宗香辣脆是一道以鸡肉为主料，配以多种香辛料和蔬菜制作而成的贵州特色美食。以下是制作过程和配料：
配料：
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个
- 青椒：2个
- 红椒：2个
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
做法：
- 将鸡肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
- 土豆、青椒、红椒切成小块备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
- 加入干辣椒、花椒、姜、蒜炒香。
- 加入土豆煸炒至变软。
- 加入青椒、红椒煸炒均匀。
- 加入盐、白糖、鸡精调味即可。
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