贵州正宗香辣脆的做法视频
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美食食谱
贵州正宗香辣脆的做法视频
贵州正宗香辣脆是一道非常有特色的贵州菜，口感酥脆，香辣可口，是贵州地区非常受欢迎的一道美食。以下是制作过程：
- 准备食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、面粉、油。
- 将鸡腿肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
- 将干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
- 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌成糊状。
- 将腌制好的鸡肉块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，加入炸好的鸡肉块翻炒均匀。
- 出锅前加入适量的盐和味精调味即可。
制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以保证鸡肉炸得酥脆，口感更佳。
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