贵州正宗香辣脆的做法
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美食食谱
贵州正宗香辣脆的做法：
1. 准备好需要的食材：鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肉、豆皮、豆腐皮、豆腐、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油、水淀粉。
2. 将鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉腌制10分钟。
3. 辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，加入豆皮、豆腐皮、豆腐、藕片、木耳煸炒均匀。
6. 加入适量的水，放入煸炒好的鸡肉，烧开后加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋调味，煮至汤汁浓稠。
7. 撒上葱花、香油即可。
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