铁板豆皮的做法：
1. 准备豆皮、肉末、葱姜蒜等食材。
2. 将豆皮用开水焯一下，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入豆皮煸炒均匀，加入适量盐、鸡精等调味料。
5. 将豆皮和肉末倒入预热好的铁板上，翻炒均匀即可。
铁板豆皮的另一种做法：
1. 准备豆皮、肉末、葱姜蒜、胡萝卜、青椒等食材。
2. 将豆皮用开水焯一下，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜和青椒煸炒均匀，加入适量盐、鸡精等调味料。
5. 将豆皮放入铁板上，倒入炒好的肉末和蔬菜，翻炒均匀即可。
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