豆皮炒肉丝
1.豆皮切成丝，肉也切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再放入肉丝煸炒至变色。
3.加入豆皮丝翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。
豆皮卷
1.豆皮用温水泡软，切成适当大小，放入开水中焯水。
2.将焯好水的豆皮放入凉水中浸泡，捞出沥干水分。
3.将适量的肉馅、蔬菜馅、鸡蛋液等放在豆皮上，卷起来。
4.锅中放油，烧热后放入豆皮卷，煎至两面金黄即可。
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