婴儿泡芙的做法与配方窍门
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美食食谱
婴儿泡芙的做法：
1. 准备材料：低筋面粉50克、水100克、黄油50克、鸡蛋2个、盐适量。
2. 将黄油、盐和水放入锅中，用中火加热至黄油融化，然后加入低筋面粉，用木勺不断搅拌，炒至面糊成团，离火。
3. 将面团放入容器中，稍微放凉后，逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋就要用电动打蛋器搅拌均匀，直到面团光滑有弹性。
4. 将面团装入裱花袋中，挤成小圆球状，放入烤盘中，用手指沾水轻轻拍一下，防止表面开裂。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制20-25分钟，直到泡芙表面金黄色即可。
婴儿泡芙的配方窍门：
1. 面团要搅拌均匀，以免出现硬块。
2. 面团要挤成小圆球状，大小要一致，这样烤出来的泡芙才会漂亮。
3. 烤制时不要开门，以免泡芙塌陷。
4. 烤制后要立即取出，放在通风处晾凉，这样泡芙才会松软。
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