福建闽南鸡卷的做法
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美食食谱
福建闽南鸡卷的做法
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 葱姜蒜适量
- 香菇 50克
- 胡萝卜 50克
- 粉丝 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 将鸡胸肉切成薄片，加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖腌制20分钟。
- 香菇、胡萝卜切成丝，粉丝泡软备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，加入腌制好的鸡肉片中拌匀。
- 将鸡肉片平铺在保鲜膜上，放上香菇、胡萝卜丝和粉丝，卷起来，用保鲜膜紧紧包住，用牙签固定。
- 将鸡卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 取出鸡卷，切成薄片，摆盘。
- 锅中倒入油，烧热后加入鸡蛋清，炒散后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖炒匀，淋在鸡卷上即可。
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