潮汕焖牛腩的做法
•
美食食谱
潮汕焖牛腩的做法
材料：
- 牛腩500克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
- 加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入牛腩块翻炒均匀，让牛腩块上色。
- 加入清水，水量要没过牛腩块，大火烧开后转小火焖煮2小时左右，直到牛腩变得软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除牛腩中的杂质和血沫，使牛腩更加干净。
- 煸炒香料的时间不要过长，否则会糊锅。
- 加入清水的时候要注意水量，水量过多会影响口感，水量过少则容易糊锅。
- 焖煮的时间要根据牛腩的大小和口感来决定，时间过长会导致牛腩过于烂糊。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/47996.html