河南信阳家常菜做法
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家常菜
河南信阳家常菜做法：
1. 醋溜土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香，加入土豆丝煸炒，加入盐、醋、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 红烧肉：将猪肉切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放油，烧至五成热，放入糖炒至溶化，加入肉块煸炒至表面变色，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓即可。
3. 爆炒腰花：将猪腰花切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香，加入腰花煸炒，加入盐、酱油、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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