川式红烧肉的家常做法
川式红烧肉的家常做法
川式红烧肉是一道四川传统名菜，以猪肉为主要食材，口感鲜美，肥而不腻，香甜可口。以下是川式红烧肉的家常做法：
- 准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒适量。
- 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量的水，烧开后转小火炖煮40分钟至肉烂。
- 最后收汁即可。
川式红烧肉的家常做法就是这样，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口感。
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