酱香肉丝的家常做法窍门
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家常菜
酱香肉丝的材料：
猪里脊肉300克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，盐适量，淀粉适量。
酱香肉丝的做法：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入肉丝煸炒至变色，加入青红椒丝翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀即可。
酱香肉丝的窍门：
1. 肉丝要切得细，这样炒出来口感更好。
2. 炒青红椒的时候不要炒太久，否则会失去口感。
3. 炒豆瓣酱的时候要炒出红油，这样可以提升酱香味。
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