剁椒鲽鱼头怎么做好吃视频
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鱼的做法
剁椒鲽鱼头的做法：
1. 鲽鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧各切一刀，方便入味。
2. 准备好剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，将鲽鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入剁椒炒匀，加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，烧开后放入煎好的鲽鱼头，小火炖煮10分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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