剁椒碟鱼头的做法家庭简单
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鱼的做法
剁椒碟鱼头的家庭简单做法：
1. 鱼头处理：将鱼头去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 准备食材：剁椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清水。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量清水，放入鱼头，加入料酒、盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入剁椒，再煮5分钟左右，关火前加入香油即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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