油炸狗杠鱼的做法大全
狗杠鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，适合油炸。以下是油炸狗杠鱼的几种做法：
做法一：简单油炸
1. 将狗杠鱼洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块。
2. 加入适量盐和料酒腌制10分钟。
3. 将面粉、淀粉和适量水混合成糊状。
4. 将狗杠鱼块裹上面糊。
5. 热油锅中油温至180℃，将狗杠鱼块放入油锅中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，即可食用。
做法二：酱爆狗杠鱼
1. 将狗杠鱼洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块。
2. 加入适量盐和料酒腌制10分钟。
3. 将面粉、淀粉和适量水混合成糊状。
4. 将狗杠鱼块裹上面糊。
5. 热油锅中油温至180℃，将狗杠鱼块放入油锅中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，备用。
7. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
8. 加入适量盐、糖、酱油、料酒、醋、水烧开。
9. 加入炸好的狗杠鱼块，翻炒均匀。
10. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
做法三：糖醋狗杠鱼
1. 将狗杠鱼洗净，去鳞去骨，切成适当大小的块。
2. 加入适量盐和料酒腌制10分钟。
3. 将面粉、淀粉和适量水混合成糊状。
4. 将狗杠鱼块裹上面糊。
5. 热油锅中油温至180℃，将狗杠鱼块放入油锅中炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，备用。
7. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
8. 加入适量盐、糖、醋、料酒、番茄酱、水烧开。
9. 加入炸好的狗杠鱼块，翻炒均匀。
10. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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