潮汕麻鱼的做法：
1. 准备材料：鲜鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、香菜。
2. 将鲜鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。
6. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠。
7. 装盘后撒上炒香的花椒和香菜即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/45645.html