宁化老鼠干的由来
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美食食谱
宁化老鼠干的由来
宁化老鼠干是福建省宁化县的一道传统特色美食，其由来有多种说法。
一种说法是在明朝嘉靖年间，宁化县发生了大水灾，当地百姓为了生存不得不捕捉老鼠食用。由于当时没有冰箱等保存食物的设备，为了保存老鼠肉，当地居民将老鼠晒干，制成了老鼠干。
另一种说法是在清朝嘉庆年间，宁化县发生了蝗灾，当地百姓为了生存不得不捕捉老鼠食用。由于当时没有冰箱等保存食物的设备，为了保存老鼠肉，当地居民将老鼠晒干，制成了老鼠干。
无论哪种说法，宁化老鼠干都是当地百姓在生存条件极其恶劣的情况下创造的美食，现已成为宁化县的一张名片。
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