临沂小抓鸡的做法
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临沂小抓鸡的做法
临沂小抓鸡是山东临沂的特色小吃之一，其特点是酥脆、香辣、口感独特。以下是制作临沂小抓鸡的步骤：
- 将鸡腿剁成小块，用盐、料酒、姜末、葱末腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色。
- 将炸好的鸡块捞出沥油，再次放入锅中炸至酥脆。
- 将炸好的鸡块放入碗中，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精、葱花、香菜末、蒜泥、姜末、醋、料酒、糖、鸡精等调料，拌匀即可。
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