牛羊杂汤的做法和配料窍门
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汤的做法
牛羊杂汤的做法：
1. 准备好牛肉、羊肉和各种内脏（如肝、肺、心脏等），洗净备用。
2. 将牛肉和羊肉切成小块，焯水后捞出备用。
3. 将内脏切成小块，焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入牛肉和羊肉煸炒至变色。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味料，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，放入内脏和其他配料（如洋葱、胡萝卜、土豆等），大火烧开后转小火煮1-2小时。
8. 最后根据个人口味加入适量盐和味精即可。
牛羊杂汤的配料：
– 牛肉
– 羊肉
– 内脏（肝、肺、心脏等）
– 洋葱
– 胡萝卜
– 土豆
– 葱姜蒜
– 料酒
– 生抽
– 老抽
– 盐
– 胡椒粉
– 八角
– 桂皮
– 香叶
– 水
– 盐
– 味精
牛羊杂汤的窍门：
– 内脏要先焯水，去除腥味。
– 煮汤时要用大火烧开，再转小火慢慢煮，这样汤会更浓郁。
– 可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、辣椒等。
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