牛羊杂汤的做法和配料
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汤的做法
牛羊杂汤的做法和配料：
1.准备材料：牛杂、羊杂、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、清水。
2.将牛杂、羊杂分别洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3.姜、葱切成末备用。
4.热锅凉油，放入姜葱末爆香。
5.放入焯好水的牛杂、羊杂，煸炒均匀。
6.加入料酒，煮至酒精挥发。
7.加入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
8.加入盐、胡椒粉调味，煮至汤色浓郁即可。
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