小酥肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
小酥肉的做法
小酥肉是一道传统的湖南菜肴，主要原料是猪肉。下面是最正宗的小酥肉做法：
- 将猪肉切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。
- 将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水，捞出备用。
- 将焯好水的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的猪肉块捞出，晾凉后用刀切成薄片。
- 将切好的猪肉片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 将炸好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒜泥、姜末、香菜末、花椒粉、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
小酥肉口感酥脆，味道鲜美，是一道下饭菜肴。
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