炸翅中的做法大全集
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做法大全
传统炸鸡翅
1.将鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2.将鸡翅放入碗中，加入盐、生姜粉、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉混合，加入适量水，搅拌成糊状。
4.将腌制好的鸡翅沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。
脆皮炸鸡翅
1.将鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2.将鸡翅放入碗中，加入盐、生姜粉、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉混合，加入适量水，搅拌成糊状。
4.将腌制好的鸡翅沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5.将炸好的鸡翅再次沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。
香辣炸鸡翅
1.将鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2.将鸡翅放入碗中，加入盐、生姜粉、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉混合，加入适量水，搅拌成糊状。
4.将腌制好的鸡翅沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5.将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量盐、糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、辣椒酱、水淀粉调成汁。
6.将炸好的鸡翅放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀即可。
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