家常炸鸡翅的做法：
1.鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2.将鸡翅放入碗中，加入盐、生姜粉、料酒、酱油、白胡椒粉、蒜末、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成糊状。
4.将腌制好的鸡翅放入面糊中，裹上一层面糊。
5.热锅凉油，将裹好面糊的鸡翅放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。
家常炸鸡翅的小窍门：
1.鸡翅腌制的时间不要太长，否则口感会变得比较柴。
2.面糊的浓稠度要适中，太稠会影响口感，太稀会不易裹住鸡翅。
3.炸鸡翅时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则炸不熟。
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