自制皮皮虾酱的做法
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美食食谱
自制皮皮虾酱的做法：
1. 准备材料：皮皮虾、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油。
2. 将皮皮虾去头去壳，留下虾尾，用刀背拍打虾身，使其变形，备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入虾尾煸炒至变色，加入盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽适量，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。
7. 加入香油，翻炒均匀即可。
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