干锅肥肠的做法
材料：
- 猪大肠 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 香菜 适量
- 油 适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味，沥干水分备用。
- 青椒、红椒洗净，去籽切成小块备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 放入猪大肠翻炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 放入青椒、红椒、煸炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到猪大肠软烂入味。
- 撒上香菜末即可。
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