干锅肥肠的做法 川菜
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美食食谱
干锅肥肠的做法
1. 准备食材：肥肠、豆皮、豆芽、腐竹、青蒜、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油。
2. 肥肠用盐和醋反复揉搓，洗净后切成小段，焯水后捞出备用。
3. 豆皮、豆芽、腐竹焯水后捞出备用。
4. 青蒜切段，姜、蒜切末备用。
5. 干辣椒、花椒炒香备用。
6. 热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
7. 加入肥肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 加入豆皮、豆芽、腐竹翻炒均匀。
9. 加入青蒜翻炒均匀即可。
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