猪脚鸡煲的做法广州菜
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猪脚鸡煲的做法广州菜
猪脚鸡煲是广东省广州市的一道传统名菜，以猪脚和鸡肉为主要材料，加入多种中草药和调料，煲制而成。以下是猪脚鸡煲的做法：
- 准备材料：猪脚、鸡肉、姜、蒜、党参、枸杞、红枣、黄芪、当归、陈皮、盐、料酒、生抽、老抽、糖、清水。
- 将猪脚和鸡肉分别洗净，切块备用。
- 将姜和蒜切末备用。
- 将党参、枸杞、红枣、黄芪、当归、陈皮洗净备用。
- 热锅凉油，将姜蒜爆香。
- 加入猪脚和鸡肉煸炒至变色。
- 加入党参、枸杞、红枣、黄芪、当归、陈皮煸炒。
- 加入适量清水，加盖煮沸后转小火煲煮2小时。
- 加入盐、料酒、生抽、老抽、糖调味，再煲煮30分钟即可。
猪脚鸡煲煲制时间较长，但口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合秋冬季节食用的美食。
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