炒羊肝的家常做法

炒羊肝的家常做法

炒羊肝是一道美味又营养的家常菜,下面是一种简单易学的做法:

材料:

  • 羊肝:250克
  • 青椒:1个
  • 红椒:1个
  • 姜蒜末:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 淀粉:适量
  • 油:适量

步骤:

  1. 将羊肝洗净,切成薄片,加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
  2. 将青椒和红椒洗净,切成小块备用。
  3. 将腌制好的羊肝均匀地裹上淀粉。
  4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。
  5. 放入羊肝煸炒至变色,加入青椒和红椒继续翻炒。
  6. 加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀即可。

炒羊肝的技巧:

  • 羊肝腌制时加入料酒可以去腥提味。
  • 羊肝裹上淀粉可以使其更加嫩滑。
  • 热锅凉油可以使羊肝更加香脆。

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