麻婆豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、香油。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 牛肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入牛肉末煸炒至变色。
7. 加入适量水，放入焯过水的豆腐，煮开后转小火煮5分钟。
8. 加入生抽调味，勾芡，淋上香油即可。
9. 上桌前撒上葱花即可。
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