麻婆豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、香油。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4. 放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入焯水后的豆腐块，煮开后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，勾芡后淋上香油即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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