安阳酸汤皮渣的做法
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汤的做法
安阳酸汤皮渣的做法：
1. 准备好面粉、酸汤、碱水、猪皮、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、醋、酱油、盐、味精等食材。
2. 将面粉加入碗中，慢慢加入碱水，揉成面团，醒发20分钟。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，切成小块。
4. 将猪皮切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入面块煎至两面金黄。
6. 加入酸汤、水、盐、味精，煮开后加入焯好水的猪皮，煮至猪皮软烂。
7. 将煮好的酸汤皮渣盛入碗中，加入芝麻酱、辣椒油、蒜泥、醋、酱油等调料，搅拌均匀即可食用。
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