凉拌蛋白肉的做法
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鸡蛋
凉拌蛋白肉的做法
1. 准备材料:瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉。
2. 瘦肉切成丝,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 鸡蛋分离,将蛋白打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将蛋白液倒入锅中,用铲子不断翻炒,炒至蛋白凝固成块,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入生抽翻炒均匀,关火。
7. 将炒好的瘦肉丝和蛋白块混合在一起,拌匀即可。
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