酸笋鸭脚的做法窍门
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美食食谱
酸笋鸭脚的做法：
1. 准备材料：鸭脚、酸笋、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 鸭脚焯水去腥，洗净备用。
3. 酸笋泡发，洗净切段备用。
4. 姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
6. 放入鸭脚煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入酸笋段，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
8. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鸭脚要焯水去腥味，否则会影响口感。
2. 酸笋要泡发，去除酸味，否则会影响口感。
3. 煮的时候要加适量的水，不要让鸭脚和酸笋粘锅。
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