排骨扁豆焖卷子做法
材料：
- 猪排骨500克
- 扁豆适量
- 卷子适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将猪排骨洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
- 将卷子焯水后捞出备用。
- 将扁豆洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪排骨煸炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖煸炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 加入扁豆，继续焖煮20分钟。
- 加入卷子，继续焖煮10分钟。
- 最后加入色拉油，翻炒均匀即可。
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