卤猪小肠的做法
1. 准备材料：猪小肠、葱、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、糖、老抽、生抽。
2. 猪小肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入八角、桂皮、花椒煸炒。
5. 加入猪小肠煸炒，加入足够的水没过猪小肠。
6. 加入盐、酱油、糖、老抽、生抽，煮开后转小火慢慢炖煮，直到猪小肠软烂入味即可。
小窍门
1. 猪小肠清洗时可以加入一些生姜和料酒，去除腥味。
2. 煮猪小肠时可以加入一些牛奶，使其更加鲜嫩。
3. 煮猪小肠时可以加入一些醋，使其更加爽口。
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