正宗卤猪小肠的做法
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美食食谱
材料：
豚小肠500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、清水。
步骤：
1. 豚小肠洗净，切成段，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入焯水后的豚小肠煸炒，加入料酒煮至无味。
5. 加入适量清水，放入八角、桂皮、花椒、冰糖、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮1小时。
6. 加入适量盐调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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